بذر میوه خربزه شاخ دار یا خیار آفریقایی (Horn Melon)

بذر میوه خربزه شاخ دار یا خیار آفریقایی (Horn Melon)

این میوه با نام های  کیوانو kiwano, خیار آفریقائی، هورن ملون  Cucumis metuliferus , horned melon or kiwano , also African horned cucumber or melon , jelly melon , hedged gourd , melano    خربزه شاخ دار شناخته می شود.علت نام گذاری به این اسم بخاطر برآمدگیهایی است که روی میوه این گیاه مانند شاخک یا شاخ قرار دارد.خربزه شاخ دار بومی کشورهای جنوب صحرای آفریقا بوده  البته در حال حاضر در کالیفرنیا، نیوزیلند (در سال 1930 این میوه به این کشور آورده  شد و هم اکنون یک یا تولید کننده ها می باشد) و استرلیا این میوه کشت می شود و با توجه به مختصات جغرافیایی این مناطق میتوان نتیجه گرفت برای مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری می باشد  پس کسانی که در مناطق سردسیر هستن باید در خرید بذر میوه خربزه شاخ دار یا خیار آفریقایی (Horn Melon)  دقت بیشتری را داشته باشند .

میوه رسیده آن به رنگ زرد و نوع نرسیده به رنگ سبز بوده که داخل آن، رنگ های بسیار زیبای نارنجی، سبز، دانهه ای سفید مانند دید می شود بافت رویی شبیه به خیار و خربزه بوده و داخل مایه سبز رنگ لجج مانند ژله ای مثل خیار دارد که وقتی میوه رسیده باشد حالت ژله ای قوی تر و آب دار تر بوده مزه آن حالت ترش دارد که در بعضی از سایتها به حالت بین موز و خیار نسبت دادن!!البته اگر دوست ندارید متوانید مایع را داخل ظرفی خالی کرده و به آن  شکر اضافه کنین ولی درکل خودم اعتقاد بر این دارم مزه میوه ها ملاک نیست اصل خاصیت آن مهم است چون این میوه بقدری منافع دارد که حتی اگر تلخ هم باشد ارزش خوردن را دارد از منافع بی شمار ارزش غذلیی  این میوه میتوان به این اشاره کرد که حاوی مقادیر بسیار زیادی از ویتامین ث ، پروتئین،ویتامین آ، بتا کاروتن، گروه های ویتامین ب و سایر ویتامین ها و خصوصا سرشار از آهن و پتاسیم می باشد و نکته جالب تر اینه که 90 درصد حجم این میوه را آب تشکیل می دهد .

موارد استفاده و کاربرد آن: در خیلی از کشورها از آن بعنوان میوه ای که در سالاد استفاده می شود کاربرد داشته.همچنین در پخت و پز نیز استفاده می شود و در قسمتهایی از زیمباوه حتی تخم های آن را بصورت جداگانه کاربرد داشته .البته همانطور که در قبلا هم عرض کردم بهتر است با شکر مخلوط کنین تا ببینید چه مزه ملس و خوشمزه ای می شود. کاربرد های دیگر آن ساخت سس مخصوص که بذر ها را جداسازی کرده و از آب آن سس مخصوص و همچنین شربت مخصوص تهیه می کنند.

منابع:
https://en.wikipedia.org/wiki/Cucumis_metuliferus

//www.specialtyproduce.com/produce/Horn_Melon_656.php

کاشت بذر میوه خربزه شاخ دار یا خیار آفریقایی (Horn Melon) این میوه بسیار آسان بوده و برای خریدار ایمیل خواهد شد