بذر وارداتی گیاه کلم پیچ (کلم سبز)

بذر وارداتی گیاه کلم پیچ (کلم سبز)

کلم ها دارای گونه های مختلف بی شمار هستند از جمله کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل، کلم سبزو .. که در رنگ های مختلف قرمز وسبز  وسفید  مخلوط زیگ زاگ دیده می شود و بین نیم کیلو تا به بالا وزن دارند.این نوع گیاه دارای لایه های مختلف تو در تو هستند که معمولا در فصل تابستان به وفور یافت می شوند .این گیاه در اصل بومی اروپا می باشد و تواریخ و مستندات تاریخ شناسی مدارکی دال بر 1000 سال قبل از میلاد را در اروپا نشان می دهد که در غذاها و سالادهای خود مصرف داشته اند.گرده افشانی این گیاه از طریق باد و همچنین حشرات انجام می شود.

تولید کلم در دنیا:

این محصول در سال 2011 حدود 69 ملیون تن  تولید جهانی داشته که تقریبا نیمی از آن تولید چین بوده که یکی از محبوب ترین تولیدات می باشد.همچنین این نوع گیاه در بین مردم کشور ما نیز طرفداران بی شماری دارد که در مصارفی همچون انواع ترشیجات،خورشت ها، سالادها، سرخ کردنی ها ، پختنی و بخار پز استفاده دارد این میوه منبع بسیار عالی از فیبر ها و همچینن ویتامین های c و k می باشد بیشترین مصرف این گیاه در خوراکی کشور روسیه با بیشترین آمار در سالانه مصرف ، و پ از آن هلند و بلژیک می باشد.

نکته:اشخاصی که ناراحتی های معده و روده دارند باید در خوردن کلم احتیاط کنند چون این گیاه در روده و معده تولید گاز می کند

نگهداری و کشت کلم:

بهترین خاک برای کاشت کلم زمین حاصلخیز و سرشار از نیتروژن کافی از فسفر و پتاسیم با ph بیین 6 الی 6.8 می باشد آفتاب دهی باید کامل باشد درجه حرارت 4 الی 24 درجه سانتی گراد بهترین دمای کاشت کلم بوده اگر دما بالا و پایین شود محصول نارس و جالب نشود .روش کاشت معمولا به این صورت می باشد که دربذرها بعد از جوانه زدن و جون گرفتن به محل انتقال داده می شوند.

 

خواص کلیم پیچ:
کلم پیچ ، منبع غنی ویتامین ث، گلوتامین و اسیدهای آمینه است. تجمع پلاک‌های چربی بر دیواره رگ‌ها به صورت یکنواخت انجام نمی‌شود و احتمال تجمع چربی در نواحی که رگ‌ها خم می شوند یا به چند شاخه تقسیم می شوند، بیشتر است. تحقیقات ایمپیریال کالج لندن نشان می دهد پروتئین که از تجمع پلاک‌های چربی در دیواره عروق ممانعت می کند، در این نواحی فعال نیست. این تحقیقات نشان می دهد مواد شیمیایی موجود در سبزیجات تیره کلمیان مانند گلم کلم و بروکلی پروتئین را در نواحی پرخطر رگ‌ها فعال می کند. دکتر پل اوانز، سرپرست محققان در این تحقیق می گوید یک ماده شیمیایی به نام سولفوروفان در سبزیجات وجود دارد که این را فعال می کند. پروفسور پیتر وایسبرگ، مدیر امور پزشکی بنیاد قلب بریتانیا می گوید نتیجه این تحقیق نشان می دهد که امکان محافظت در برابر بیماری‌های قلبی از طریق خوردن سبزیجات وجود دارد.

منابع:

//www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Brassica+oleracea+capitata

https://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D9%84%D9%85%E2%80%8C%D8%A8%D8%B1%DA%AF

https://en.wikipedia.org/wiki/Cabbage